Thaisoppa TOM KHA

400ml Kokosmjölk
3-4 dl vatten
Santa Maria Tom Kha soppmix 
2 kycklingfiléer
1 lök
ca 6-8 champinjoner (beroende på storlek)
2 tomater.
1 tsk sabal oelek
1 msk hackad ingefära på burk
0.5 msk fisksås
ev. salt
Färsk hackad koriander

Tärna kyckling, lök och dela champinjonerna.
Blanda soppmixenoch vatten med kokosmjölken, låt koka upp. Lägg i kycklingen och låt det koka under lock. Efter några minuter, lägg i den strimlade löken och koka tillsammans med kycklingen till kycklingen blir vit rakt igenom.
Lägg i champinjonerna och låt dem koka med under ca 4-5 minuter. Blanda i sambal oelek, ingefära och fisksås. Smaka av! Salta vid behov
Skär tomaten i klyftor och lägg i botten på en djup tallrik. Häll på soppan och låt stå någon minut (för att tomaten ska mjukna). Strö färsk koriander över soppan och ät tilsammans med ett gott bröd!


Gott som attan!